没有高蹿的火苗 ，没有热辐射和噪音污染 ，只需轻轻按下电源开关 ，热乎乎的饭菜即可出炉 。近日 ，作为全省首批 、扬州首家生产企业 ，《聚焦扬州开发区》栏目对扬州尊龙凯时电气集团有限公司的全电厨房系列厨具进行了报道 。

全电厨房 ，是指厨房内所有用能设备放弃传统化石能源 ，改用电能作为唯一使用能源 。厨房内使用电能无明火 ，精准控温油烟少 ，同时 ，在满足中餐所有烹饪方式需求下 ，电磁灶热效率高达90%以上 ，加热速度快 ，比传统燃气灶具效率高出30%至60% ，减少碳排放30%至50% ，耗能减少68%至77% ，年运行总费用节约14%至22% ，展现出其低碳环保 、节能经济的超大优势 。

能耗降低的同时 ，“全电厨房”广阔的使用前景也在其较高的安全系数 。传统餐饮业厨房 ，多位于城市楼宇间 ，由于需要使用大口径燃气灶 、燃气蒸锅 、烤箱等 ，厨房内闷热噪音大 ，受管道 、消防等限制 ，始终存在燃气泄漏 、油锅爆燃等安全隐患 。“全电厨房”对场地环境限制少 ，老楼也能烧热菜 ，布局时只需要考虑排布电线设计 ，受理快 、接入快 ，施工更方便 。此外 ，“全电厨房”的电气烹饪设备无噪音 、无热辐射 ，厨师可以在十分舒适的环境下工作 ，这也为餐饮企业打造明厨亮灶的“开放式厨房”提供了前提条件 。

作为一个高新企业 ，扬州尊龙凯时电气集团除了在传统产品上打造亮点 ，今年以来还建设了一条“全电厨房”生产线 ，克服了电能转化成热能的技术难关 ，并自主研发设计了“全电厨房”的智能监测系统 ，打通“全电厨房”领域的研发 、生产 、优化 、安装工程以及售后等上下游产业链 ，推动建成全省首个面向厨艺学生的餐饮电气化教学中心 、首个面向全社会厨师的餐饮电气化实训讲堂 ，全面满足客户个性化需求和能源价值主张 。致力于打造城市能源变革的样板 ，让世界美食之都这张名片更加闪亮 。